Doctorat innovation en sécurité alimentaire et technologies
Universidade Santiago de Compostela
Information clé
Emplacement du campus
Santiago de Compostela, Espagne
Langues
Espagnol, Galicien
Format d'étude
Sur le campus
Durée
3 années
Rythme
À plein temps
Frais de scolarité
EUR 200 / per year
Date limite d'inscription
Demande d'info
Date de début au plus tôt
Oct 2024
introduction
La mondialisation de l'économie et du marché alimentaire fait de la technologie et de la sécurité alimentaire une question d'intérêt général influencée par de nombreux facteurs. La protection efficace du droit à la sécurité alimentaire nécessite une approche globale qui considère les risques associés aux aliments de la ferme à la table et qui considère toutes les perspectives possibles. De plus, il prend en compte de manière très particulière l'importance croissante des risques nutritionnels, compte tenu de la prévalence préoccupante de l'obésité aujourd'hui et principalement chez les enfants et les adolescents.
La mondialisation des échanges commerciaux et des mouvements migratoires, les changements dans les préférences de consommation alimentaire et dans la nutrition des citoyens espagnols posent également de nouveaux problèmes. La nutrition, la technologie et la sécurité alimentaire constituent toute une culture qui ne réside pas seulement dans la connaissance des aliments, de sa technologie et de ses déterminations analytiques, mais qui nécessite également une vision plus large de ce que signifie une alimentation saine et sûre. Tous ces aspects et les demandes de formation détectées justifient l'enseignement d'un programme de doctorat qui aborde cette problématique de manière spécifique. Il vise à former des diplômés avec une excellente préparation académique, ce qui leur permet d'être des enseignants et des chercheurs de haute qualité dans le cadre de la technologie et de la sécurité alimentaire dans son sens le plus large, de développer leur propre industrie ou de collaborer à l'innovation et au développement dans des domaines liés à l'alimentation. et / ou entreprises alimentaires. . Le titre de Docteur est le germe des nouvelles générations de chercheurs des organismes de recherche publics et privés, des départements R + D + I des entreprises, des laboratoires, des centres de contrôle officiels et, le cas échéant, des futurs professeurs d'université dans le domaine de la nutrition, de la bromatologie et technologie alimentaire.
Domaines de recherche
- Matériaux en contact avec les aliments et qualité alimentaire
- Nouvelles technologies dans l'analyse et la transformation des aliments
- De nouvelles méthodes de contrôle alimentaire
Galerie
Étudiants idéaux
Les étudiants titulaires du Master en Innovation en Sécurité Alimentaire et Technologie proposé par l'USC, ainsi que les étudiants titulaires du DEA obtenu grâce aux programmes précédents transformés en ce Programme Doctoral : Alimentation : Valeur nutritionnelle, technologie et sécurité alimentaire à l'USC ou en science et ingénierie des aliments.
Dans le cas de profils autres que ceux indiqués, la Commission Académique évaluera chaque cas individuellement. La possibilité d'exiger des compléments de formation spécifiques sera considérée.
Dans le cas d'autres profils n'ayant pas obtenu de Master, une équivalence de formation en crédits de recherche sera exigée, au moins égale à celles du Master et accès direct, qui sera de 9 ECTS.
Admissions
Curriculum
activités de formation
- Participation à des conférences, séminaires et cours liés aux axes de recherche E2051A01
- Diffusion des résultats de recherche E2051A02
- Mobilité E2051A03
Compléments de formation
- Introduction à la recherche E2051F01
- Gestion des équipements et logiciels de recherche E2051F02
- Gestion et stockage de revues électroniques et de bases de données d'information E2051F03
Résultat du programme
Une protection efficace du droit à la sécurité alimentaire nécessite une approche globale qui prend en compte les risques associés aux aliments, de la ferme à l’assiette, et qui envisage toutes les perspectives possibles.