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Aperçu

Le but de cette étude est de former des spécialistes dotés de connaissances approfondies dans les domaines de la chimie des aliments, de l’analyse des aliments pour animaux et des aliments pour animaux et de la nutrition humaine - reflétant l’état actuel des connaissances dans leur domaine scientifique respectif et ayant une vision des développements / défis futurs. . Les étudiants acquerront non seulement de vastes connaissances théoriques, mais également une vaste expérience pratique dans des laboratoires équipés d'instruments modernes. Les cours proposés à un futur spécialiste sont axés sur la réaction des aliments lors du transport et / ou du stockage. Les principaux paramètres des denrées alimentaires tels que la valeur nutritionnelle, les propriétés sensorielles et la sécurité sont à l’étude, les compléments alimentaires sont également un sujet de préoccupation. Une attention particulière est accordée aux stratégies analytiques avancées applicables au contrôle efficace des contaminants / résidus / toxiques chimiques. Nous nous sommes également intéressés aux stratégies modernes permettant de lutter contre la fraude alimentaire et aux études de composants alimentaires biologiquement actifs. En ce qui concerne la nutrition humaine, certains cours traitent également des aspects médicaux associés à ce domaine.

Carrières

Le diplômé est préparé de manière experte pour divers rôles à des postes de direction nécessitant l’application de connaissances approfondies dans les domaines de la chimie alimentaire, de l’analyse des aliments, de la sécurité alimentaire, de la nutrition et de la protection de l’environnement. Le diplômé est préparé pour la gestion / recherche dans le secteur privé et les institutions gouvernementales. En plus de ces postes, les diplômés bénéficient de cours intensifs axés sur la nutrition humaine en tant que conseillers et / ou coordinateurs.

Sélection de thèses récentes

  • Application des techniques de spectrométrie de masse à l'évaluation complexe de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments à base de pommes de terre et de céréales traités thermiquement
Programme enseigné dans l'établissement suivant :
Anglais

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Mis à jour le January 8, 2019
Ce cours est Campus based
Date de début
Octobre 2019
Duration
4 années
Temps partiel
À temps plein
Prix
2,300 EUR
Deadline
Avril 15, 2019
Par lieux
Par date
Date de début
Octobre 2019
Date de fin
Date limite d'inscription
Avril 15, 2019

Octobre 2019

Location
Date limite d'inscription
Avril 15, 2019
Date de fin