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Aperçu

Le programme de doctorat a pour objectif principal de préparer les diplômés à la capacité de création artistique autonome et à une connaissance approfondie du domaine de la technologie alimentaire et d'autres domaines connexes. L’étude est axée sur les travaux scientifiques et de recherche sur les processus technologiques et repose sur une connaissance approfondie des disciplines de la chimie, de la biologie, de l’ingénierie et de l’économie, ainsi que sur la solution des problèmes complexes spécifiques aux branches alimentaires sélectionnées (céréales, boulangerie et pâtisserie). technologie du sucre, technologie des produits laitiers et des matières grasses, technologie de la viande et des produits carnés, technologie des fruits et légumes, technologie des agents de surface, des détergents et des cosmétiques).

Carrières

Les diplômés sont capables de travailler dans les sciences et la recherche ou directement dans l'industrie alimentaire, ainsi que dans des domaines connexes tels que l'industrie cosmétique et chimique, y compris le traitement des déchets et la protection de l'environnement. Ils peuvent occuper des postes de direction dans les domaines du développement, de la production, du contrôle et de la projection dans des entreprises commerciales ou des institutions publiques. En raison du large concept d’expertise, les diplômés sont prêts non seulement à une action professionnelle dans leur spécialisation, mais également à une adaptation pour une application éventuelle dans d’autres domaines techniques et scientifiques.

Sélection de thèses récentes

  • Analyse structurale des polysaccharides de champignons médicinaux à base de décomposition du bois
  • Préparation enzymatique de galactooligosaccharides Propriétés fonctionnelles des protéines de lactosérum
Évaluation de l'authenticité du vinaigre et des produits en conserve contenant du vinaigre
Application de nouveaux procédés de séparation dans l'industrie du sucre
Tendances en matière d'emballage alimentaire: emballages à activité antimicrobienne et aspects hygiéniques de l'utilisation de plastifiants à base d'huile de soja époxydée
Réactions radicales et péricycliques dans les graisses et les huiles à haute température
Préparation et caractérisation d'absorbants à base de polysaccharides modifiés
Préparation de dérivés de polysaccharides significatifs pour l'application
Détermination des méthodes d'authenticité des compléments alimentaires
Programme enseigné dans l'établissement suivant :
Anglais

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Mis à jour le January 8, 2019
Ce cours est Campus based
Date de début
Octobre 2019
Duration
4 années
Temps partiel
À temps plein
Prix
2,300 EUR
Deadline
Avril 15, 2019
Par lieux
Par date
Date de début
Octobre 2019
Date de fin
Date limite d'inscription
Avril 15, 2019

Octobre 2019

Location
Date limite d'inscription
Avril 15, 2019
Date de fin