Phd en chimie et de l'analyse des aliments

University of Chemistry and Technology, Prague

Description du programme

Lire la description officielle

Phd en chimie et de l'analyse des aliments

University of Chemistry and Technology, Prague

Vue d'ensemble

Le but de l'étude est de former des spécialistes ayant une connaissance approfondie dans le domaine de la chimie des aliments, des aliments / analyse des aliments et de la nutrition humaine - reflétant l'état actuel de la technique dans le domaine scientifique respectif et à la vision des futurs développements / défis. Les étudiants auront non seulement une connaissance théorique approfondie, mais aussi une vaste expérience pratique dans des laboratoires équipés de l'instrumentation moderne. Les cours dispensés à un spécialiste avenir se concentrent sur la réaction se produisant dans les aliments pendant la transformation du transport et / ou de stockage. Les principaux paramètres de produits alimentaires tels que la valeur nutritionnelle, les propriétés sensorielles et de la sécurité sont en mise au point, les compléments alimentaires sont également source de préoccupation. Une attention particulière est accordée aux stratégies analytiques avancées applicables pour le contrôle efficace des contaminants / résidus / produits chimiques toxiques, l'attention est également accordée aux omiques modernes stratégies permettant la fraude et les études des composants alimentaires biologiquement actifs alimentaires combats. En ce qui concerne la nutrition humaine, certains cours sont concernés aussi avec aspect médical associé à ce domaine.

Carrières

Le diplômé est expert préparé pour divers rôles dans des positions de leader exigeant l'application d'une connaissance approfondie dans le domaine de la chimie alimentaire, l'analyse des aliments, la sécurité alimentaire, la nutrition et la protection de l'environnement. Le diplômé est préparé pour la gestion / l'exécution d'une recherche à la fois dans le secteur privé et les institutions gouvernementales. En plus de ces positions, les diplômés grâce à un cours intensifs axés sur la nutrition humaine en tant que conseillers et / ou coordonnateurs.

Sélection des thèses récentes

  • L'évaluation de l'aktivity antioxydant de Maillard produits de réaction dans des systèmes modèles et les aliments d'origine végétale sélectionnées
  • Techniques nouveaux dans l'analyse des contaminants alimentaires Résidus
  • Etude de la libération de contaminants industriels dans les chaînes alimentaires
  • De nouvelles approches pour étudier le devenir des contaminants dans les aliments et l'environnement
  • Nouvelles stratégies dans l'analyse des contaminants environnementaux
  • Application des techniques de spectrométrie de masse pour la qualité complexe et évaluation de la sécurité de la pomme de terre de traitement thermique et les aliments à base de céréales
  • La présence de mycotoxines dans les céréales et leur sort lors de la transformation des aliments

Divers

inscription ouverte

Cet établissement propose des programmes en :
  • Anglais


Mis à jour le December 25, 2017
Durée et prix
Ce cours est Sur le campus
Start Date
Début
Octobre 2018
Duration
Durée
4 années
Temps partiel
À temps plein
Price
Prix
2,100 EUR
Information
Deadline
Locations
République tchèque - Prague, Prague
Début : Octobre 2018
Date limite d'inscription Se renseigner
Date de fin Se renseigner
Dates
Octobre 2018
République tchèque - Prague, Prague
Date limite d'inscription Se renseigner
Date de fin Se renseigner